Beschrijving
Heb je de basis van zuurdesembrood onder de knie of bak je thuis al regelmatig met zuurdesem? Dan is deze workshop de ideale volgende stap.
Tijdens deze gevorderde workshop verdiep je je kennis en technieken en bak je twee volledig verschillende broden. Je werkt uitsluitend met natuurlijke fermentatie, zonder commerciële gist, en ontdekt hoe verschillende meelsoorten, oergranen en hydrataties het eindresultaat beïnvloeden.
Je bakt een authentiek zuurdesembrood met onder andere emmer, eenkoorn, volkoren spelt of rogge. Wie dat wenst, kan vooraf kiezen voor een volledig tarwevrije versie.
Daarnaast maak je ook een traditioneel Duits roggebrood, volledig glutenvrij en rijk gevuld met pitten en zaden.
Je werkt opnieuw in een kleine groep, krijgt persoonlijke begeleiding en leert hoe je recepten kan aanpassen aan jouw eigen smaak en bakstijl.
Wat is inbegrepen?
- Hands-on workshop in kleine groep
- Alle ingrediënten en materiaal
- Twee verschillende zelfgebakken broden
- Een actieve zuurdesemstarter om thuis verder te gebruiken
- Recepten & praktisch stappenplan
- Extra technieken en baktips voor gevorderde thuisbakkers
- Kleine verrassing uit de bakkerij
Praktisch
📍 Locatie: Nona’s Bakery – Anselmostraat 22, 2018 Antwerpen
📅 Datum:
zondag 22 november 2026
👩🍳 Max.
8
deelnemers
💰 Prijs:
€120,00
⏱️ Duur:
± 4 à 5 uur
🧺 Alle ingrediënten en materialen zijn voorzien. Breng gerust een eigen schort of kledij mee die vuil mag worden.
🌾 Werk je liever met spelt of wil je deelnemen aan de tarwevrije versie? Laat dit vooraf even weten bij je inschrijving.
Twijfel je of Niveau 2 geschikt is voor jou?
Deze workshop is bedoeld voor deelnemers die al ervaring hebben met zuurdesem. Dat kan doordat je eerder Niveau 1 volgde, maar dat is geen vereiste. Heb je thuis al regelmatig zuurdesembrood gebakken? Dan kan je gerust aansluiten.
Wil je graag alle technieken, het volledige programma en de inhoud van de workshop bekijken?
Ontdek hier alle details over deze workshop.