Beschrijving
Heb je de basis van gelamineerd deeg onder de knie of volgde je eerder Niveau 1? Dan is deze workshop de ideale volgende stap.
Tijdens deze gevorderde workshop ga je dieper in op het lamineren van deeg en leer je hoe kleine aanpassingen een groot verschil maken in smaak, structuur en afwerking.
Je werkt nauwkeuriger met deeg, boter en temperatuur, verfijnt je techniek en maakt verschillende afwerkingen en variaties op basis van dezelfde deegsoort. Zo krijg je meer controle over het volledige bakproces en leer je croissants bakken met een professioneel resultaat.
Je werkt opnieuw in een kleine groep en krijgt persoonlijke begeleiding zodat je ook thuis met meer vertrouwen aan de slag kan.
Wat is inbegrepen?
- Hands-on workshop in kleine groep
- Alle ingrediënten en materiaal
- Verschillende zelfgebakken viennoiserie
- Recepten & praktisch stappenplan
- Extra technieken en professionele baktips
- Kleine verrassing uit de bakkerij
Praktisch
📍 Locatie:
Nona’s Bakery – Anselmostraat 22, 2018 Antwerpen
📅 Datum:
zondag 13 december 2026
👩🍳 Max.
8
deelnemers
💰 Prijs:
€120,00
⏱️ Duur:
± 4 à 5 uur
🧺 Alle ingrediënten en materialen zijn voorzien. Breng gerust een eigen schort of kledij mee die vuil mag worden.
🌾 Tarwevrij mogelijk op aanvraag.
Twijfel je of Niveau 2 geschikt is voor jou?
Deze workshop is bedoeld voor deelnemers die al ervaring hebben met gelamineerd deeg. Dat kan doordat je eerder Niveau 1 volgde, maar dat is geen vereiste. Heb je thuis al croissants of ander gerezen bladerdeeg gemaakt? Dan kan je gerust aansluiten.
Wil je graag het volledige programma en alle technieken bekijken?
Ontdek hier alle details over deze workshop.