Wil jij thuis croissants kunnen bakken die luchtig, boterig en mooi gelaagd zijn – en niet aanvoelen als een dichtgeplakte boterbom?
Tijdens deze croissant workshop in Antwerpen leer je stap voor stap werken met gerezen bladerdeeg, de basis van croissants, pains au chocolat en heel wat andere koffiekoeken.
We maken tijdens de workshop croissants en pains au chocolat, maar belangrijk om te weten:
👉 dit is geen trucje voor één recept, maar een fundamentele deegtechniek die je nadien ook thuis kan toepassen op andere koffiekoeken.
Veel mensen denken dat croissants leren bakken een onmogelijke taak is. In deze workshop ontdek je dat het vooral draait om structuur, timing en techniek – en dat je met de juiste aanpak perfect resultaat kan behalen, ook in een thuisoven.
Geen ervaring? Geen probleem.
De workshop is toegankelijk voor beginners én gevorderde thuisbakkers. Je gaat naar huis met zelfgebakken viennoiserie én met het vertrouwen om thuis verder te experimenteren.
De kracht achter Nona’s Bakery
Deze workshop focust op gerezen bladerdeeg – dé basis van klassieke Franse viennoiserie:
🥐 De basis van gerezen bladerdeeg
Welke bloem, boter en verhoudingen zorgen voor luchtige lagen en smaak
🥐 Lamineren zonder drama
Hoe je boter en deeg correct opbouwt zonder scheuren of smelten
🥐 Fermentatie begrijpen
Waarom rijstijden, rustmomenten en temperatuur allesbepalend zijn
🥐 Shapen & bakken
Hoe je croissants en pains au chocolat vormt en bakt voor een krokante buitenkant en zachte binnenkant
🥐 Vooruit werken & invriezen
Hoe je het deeg of de gevormde koeken voorbereidt om later af te bakken
👉 Met deze kennis kan je nadien ook andere koffiekoeken maken met hetzelfde deeg.
📍 Locatie: Nona’s Bakery – Anselmostraat 22, 2018 Antwerpen
⏱️ Duur: ± 4 à 5 uur
👩🍳 Max. 8 deelnemers
👕 Ingrediënten en materiaal zijn voorzien, geen schorten.
Breng gerust een eigen schort of kledij mee die vuil mag worden.
🌾 Tarwevrij mogelijk – laat dit vooraf weten bij je inschrijving.
👉 Geen ervaring nodig.
We werken in kleine groepen van max. 8 deelnemers, zodat je persoonlijke begeleiding krijgt.
🥐 Zelfgemaakte croissants en pains au chocolat
📜 Een duidelijk stappenplan met tips om thuis verder te bakken
💡 Inzichten om te variëren (bv. chocolade, amandel, andere vormen)
Leer de basis van gerezen bladerdeeg en bak zelf echte Franse croissants. In deze workshop in Antwerpen leer je technieken die je ook kan toepassen op andere koffiekoeken.
Leer werken met gerezen bladerdeeg tijdens een croissants & pain au chocolat workshop in Antwerpen. Hands-on, technisch en toegankelijk.
Leer werken met gerezen bladerdeeg tijdens een croissants & pain au chocolat workshop in Antwerpen. Hands-on, technisch en toegankelijk.
Leer werken met gerezen bladerdeeg tijdens een croissants & pain au chocolat workshop in Antwerpen. Hands-on, technisch en toegankelijk.
Leer werken met gerezen bladerdeeg tijdens een croissants & pain au chocolat workshop in Antwerpen. Hands-on, technisch en toegankelijk.
Discover a location near you with delivery or pickup options available right now.
